抓住疫情中的点餐需求 北京凯宾斯基饭店严守外送食品的安全

 2022/5/9 18:00:49   浏览次数:

  在刚刚过去的五一小长假中,随着北京出现新一轮疫情,政府部门颁布了全域禁止堂食的要求,而北京凯宾斯基饭店却在此期间共创造餐饮收入超过40万元。

  北京凯宾斯基饭店如何做到这一亮眼的成绩呢?究其原因,它主要从两方面入手:一方面强化疫情防控,严格执行测温、扫码、核酸查验等防控措施;另一方面进一步提升餐饮品质服务,利用近年来培育成熟的网络渠道,加强对客信息传播,通过自主平台餐饮外卖和自提服务赢得五一外卖餐食的先机。

  环环相扣 严守食品安全与品质

  考虑到堂食与外送餐食的用餐场景不同,为了保证客人在家中品尝到食物原汁原味的风味,饭店的行政主厨针对外送和自提取餐的不同,将外卖菜单进行了调整,将一些不适合远距离送餐的菜品下架,并改良了包装方式,如香肠等菜品采用锡纸包裹保温,啤酒采用玻璃瓶密封保持新鲜口感。

  同时,在疫情特殊时期,北京凯宾斯基饭店执行了更加严格的安全标准,包括所有厨房和餐厅员工定期进行核酸检测,到岗前必测体温,全程佩戴口罩,并向平台公示健康证明;餐饮区域空调全新风系统每日消毒,严格把关食材来源,并加强冷冻冷藏和保鲜设备的维护保养及清洁消毒频次。饭店在餐厅设置外卖、自提取餐区,严格要求每一位到店客人或取餐骑手测量体温、扫描健康宝并出示核酸证明,并提供免洗消毒洗手液。

  外卖服务升级 为客人提供居家用餐的优质选择

  饭店现已开通美团外卖、微信商城达达快送以及锦食送等外卖平台,并设置基于微信小程序的线上双语预外卖系统,为中外客人提供安全便利的居家用餐方案。

  新近推出的凯宾美食廊15公里免费外卖服务,使得客人可通过饭店官方微信小程序提前下单,满起送额度后通过达达快送在指定时间内送达。

  开发自主微信小程序 提前布局线上点餐渠道

  最后,值得一提的是,北京凯宾斯基饭店自2020年开始培育布局自有平台,开发微信小程序,搭建双语在线点单系统,方便中外客人进行到店自提。线上菜单提供普拉那啤酒坊以及凯宾美食廊绝大多数在店售卖的产品,每一样产品均有中英文名称、简介、价格以及参考图片等信息。选择完产品后,客人还可以自行预约取餐日期、时间以及留言备注特殊需求,方便客人私人化定制消费体验。按约定时间到店后,客人无需排队等待,即可直接在"优速取"专属通道核对订单进行取餐,极大减少了不必要的接触和聚集。

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